Crémant du Jura Rosé

Description

Cépages : Poulsard; Chardonnay; Trousseau.

Vendanges manuelles avec pressurage des raisins en grappes entières et sélection des jus selon le principe d’élaboration des crémants. Deuxième fermentation en bouteille pour la prise de mousse et élevage “sur lattes” pendant 12 mois ; dégorgeage et repos de 2 mois avant la commercialisation.

Caractère des vins : D’un rosé saumoné, la mousse est abondante, et les bulles sont très fines. Le nez fin, floral rappelle la rose et l’acacia. Les notes fruitées sont type fruits rouges (framboises, cerises et mûres). L’attaque est vive et fugace. La bouche est vineuse et désaltérante.

Conseil de service : Servir frappé, aux alentours de 8°C.

Associations gastronomique : A servir à l’apéritif ou au dessert avec une tarte fine sablée, une salade de fruits rouges ou un clafoutis aux cerises.

Durée de conservation : 10 ans maximum.